香住漁港で揚がる「松葉がに」と「香住がに」の合いの子のかにのことで、山よしがプロの目利ききで、100匹の中から1匹の割合で厳選している極上の地がにです。

漁師たちが絶賛するかにで、地元の一部の旅館や、民宿でしか出されてない極上物です。「活｣がに でお召し上がりいただけるかに専門店は山よしだけです。

漁場は、香住漁港より船で約5時間の丹後半島沖、水深800m～1000mのところでかご漁で捕獲しています。漁期は、9月1日～5月末までとなっています。